I Nostri Prodotti

La passione per i sapori, e i prodtti della propria terra

Il nostro sistema di lavoro, a differenza degli altri, si basa sull’acquisizione delle castagne direttamente dagli agricoltori nel luogo di origine (i nostri monti dell’Alto Marchesato Crotonese). Una volta raccolte le castagne vengono trasportate nei nostri magazzini, dove vengono selezionate a mano per differente pezzatura da personale altamente specializzato, questo ne garantisce un’alta qualità del prodotto pronto per la vendita. Le nostre castagne sono totalmente naturali (non aggiungiamo nessuna sostanza chimica durante tutti i processi della lavorazione) e squisite. Riassumendo il nostro lavoro si basa sulla ricerca costante della qualità, e l’acquisizione della migliore materia prima là dove si produce, la giusta tecnologia unita ad una manodopera altamente specializzata concludono tutto il processo produttivo, vendiamo all’ingrosso castagne sia fresche che secche, inoltre, castagne secche spezzate per la produzione di farina.

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Castagne fresche

In autunno, tra i frutti più conosciuti e apprezzati per le sue proprietà ci sono le castagne, tipiche delle nostri monti (Giove e Luta) e presenti in molte varietà, tra le quali spiccano la Pizzuta, le Tonda e la Grigiola.
Le castagne, sono ricche di carboidrati complessi (amido), fibre, proteine e sali minerali. Inoltre, sono una buona fonte di vitamine del gruppo B e non contengono colesterolo.

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Castagne secche

Durante il periodo autunnale di castagne fresche ne abbiamo in abbondanza quindi è importante conservarle per poterle utilizzare durante tutto l’anno. Tra le tecniche a nostra disposizione c’è la disidratazione che ci consente di avere delle castagne secche eccezionali. Utilizziamo un grande forno ad aria per portare a lenta disidratazione le castagne in modo da preservarne la bontà nel tempo e infine le sbucciamo con l’ausilio di macchinari meccanici adatti allo scopo.

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Castagne spezzate per farina

Le castagne secche, però, non sono soltanto un ottimo modo per conservarle nel tempo ma anche per utilizzarle in tante ricette golose sotto forma di farina. Le nostre castagne spezzate sono perfette per questo scopo, se macinate produrranno dell’ottima farina ricca di carboidrati, sali minerali, fibre, proteine e vitamina C. Ideale nella preparazione di dolci, torte, biscotti, pasta e ravioli.

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